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我国西部酒店餐饮管理人才的培养策略
戴鸣:酒店餐饮咨询管理顾问！国家认证企业培训师
金师教育集团总经理
某集团四星级酒店培训主管
国家职业资格认证《企业培训师》
、拓展培训导师
课程：酒店五心服务与五声服务
近20年来，全球经济持续稳定增民，旅游业迅速发展，酒店竞争激烈。我国随着人民消费水平的提高和消费者消费意识的日趋成热，加之“双休日”、五一、十一“旅游黄金周”等旅游计划的有效实施，国内旅游蓬勃发展，旅游业入逐年增民。餐饮业入是酒店营业业入的主要来源之一，但在我国西部地区，有不少酒店，却因酒店餐饮管理不善，而导致经济效益低下。
一、酒店餐饮管理人才存在的问题
企业人才是酒店餐饮业发展的支柱，但餐饮经营不善的主要原因是酒店餐饮管理人才的缺乏。
1餐饮管理专业人才不足在西部地区中，酒店的餐饮管理专业人才严重不足。
调查显示，在中层管理人员当中，中职学历占
50%，大专学历占
40%，在中专和大专学历中，酒店餐饮管理学历只有
15%；在高层管理人员中，大专学历占
11%，本科学历占
82.5%
，研究生学历占
5%，在3种学历中，酒店餐饮管理专业只有
17%。在中高层管 ...
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