浅谈美国生猪养殖规模

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大型养殖场更有能力应用新的养殖技术。以美国为例，其养殖规模化始于20世纪70年代，当时养殖技术出现新的突破，科学饲养逐渐成为市场的主流，主要体现在改良种猪、分段养殖，专业化饲养设备的出现等。这些投入超出小规模养殖场的能力，而大规模生产者通过改进养殖技术，赢得了低成本的竞争优势，小生产者被淘汰，大规模生产者确立了市场地位。    图1：美国自繁自养型猪场新技术应用比例(2004)

    图2：美国专业育肥型猪场新技术应用比例(2004)

    当大型养殖场不断获得更大的市场份额后，便可以有能力继续加大投入，反过来促进了技术的进步和效率提升。从美国的例子来看，1992-2004年间，大型养殖场的成本降低比例更大，体现了规模化对效率提升的作用。
    图3：大型养殖场成本下降更快(自繁自养)

    图4：大型养殖场成本下降更快(专业育肥)

    进入90年代后，美国 生猪养殖场数量减少，大型猪场存栏比例不断提高，相对应的是生猪养殖的效率不断提升，可见这种相互促进在时间序列上是稳定的，这样的过程是持续的。
    图5：美国生猪养殖场规模化不断提升

    表格1：美国养猪效率不断提升

    规模化猪场的肥猪产品更受下游屠宰厂接受：
    1、大规模采购有利于下游屠宰企业降低运输成本及稳定开工率。由于规模化猪场出栏节奏比较稳定，一次出栏量大，对于规模化程度更高的下游屠宰企业来说，向一家规模企业集中采购要远远好于向大量养殖户零散采购。
    2、散养或中小规模养殖情况下，猪肉质量和安全无法保证，生猪养殖中瘦肉精、抗生素、消毒药滥用难以控制，出现食品安全问题的概率要远远高于大规模养殖场。屠宰企业直接面对消费者，如果出现食品质量问题，对品牌的影响巨大。
    当前生猪养殖业规模化程度与屠宰行业不匹配，屠宰企业对养殖集中度提升的需求将一直存在。目前，双汇发展、雨润食品和大众食品是我国屠宰及肉类加工行业的前三强，三者年营业收入合计占全国规模以上屠宰及肉类加工企业的9%，行业集中度远高于生猪养殖。不过相比发达国家，我国屠宰行业集中度仍有很大的提升空间，如美国前三家屠宰企业（史密斯·菲尔德公司、泰森公司、JBSSwift公司）总体市场份额已超过56%。近年来，我国政府强制推广定点屠宰政策、技术设施标准、卫生防疫标准和环保要求，生猪屠宰加工规模化和集约化有望进一步提升。


浅谈美国生猪养殖规模：http://www.tianinfo.com/news/news6055.html

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