【讨论】麦当劳有一种什么样的绝妙机制，使得分店不另起炉灶？

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全世界有3万多家麦当劳的店面，其中多数是加盟的，在亚洲则大多数是合资的。这些分店掌握了麦当劳的所有生产流程、知晓了每个经营细节。但为什么还是在麦当劳的旗呢？
如果分店的经营者从麦当劳独立出来的话，就不用再交每年3%的营业总收入（注意，其中可能占了20%以上的利润）和8%的房产租金。甚至可以在中国广泛开店，自己象麦当劳一样榨取“加盟费”呢？
由于经验缺乏，现寻求有在麦当劳做过的朋友，或者对麦当劳有研究的朋友。

最好能从制度经济学角度予以出发。

注意：不同于以前的红高粱、荣华鸡等品牌，现在的分店经营者已经具有了运作的所有细节知识。因此，我们现在探讨的是，麦当劳到底设置了怎样一种精妙的机制？？？？？？

[此贴子已经被作者于2008-9-28 13:33:49编辑过]

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关键词：另起炉灶 麦当劳 制度经济学 制度经济 生产流程 什么样 机制 麦当劳 分店 另起炉灶

这个问题很是微妙啊，以前我也想过啊 ！！！

值得讨论啊！！

天，一个分店主能窥见麦当劳的全部？首先所有食品都是统一配送，分店干的所有工作不过是把半成品弄熟而已，毫无技术含量可言，也就是分店没有“核心技术”；其次，倘若另起炉灶，店名叫什么？“麦当劳”不能用了吧，乱七八糟名字的洋快餐中国还少？你会去吃么？也就是自立门户就丧失了“品牌优势”。

[此贴子已经被作者于2008-9-28 13:52:46编辑过]

说到底还是没有核心技术，比如配方啊等等

麦当劳的原料必须从总部购买，我刚刚吃饭的时候也在想你这个问题。就像美邦专卖店代理人没法开分店一样，开了总部就不给衣服

以下是引用zenziyang在2008-9-28 18:43:00的发言：
麦当劳的原料必须从总部购买，我刚刚吃饭的时候也在想你这个问题。就像美邦专卖店代理人没法开分店一样，开了总部就不给衣服

奇怪，就算汉堡包的菜单有专利限制，难道中国这么多厨师，还配不出他那个味来？

我想不是原料和配方的原因，而是另起炉灶不及在里面干合适。

别看有加盟费，但是还是比自己搞挣钱多，风险小。

可以看做店主租用麦当劳的品牌，加盟费就是品牌租金。

麦当劳的核心竞争力不是它的东西是否好吃！关健是它的品牌和它的营销理念。卖的汉堡，等等只是一个基本概念，是麦当劳文化的载体。

我怎么觉得麦当劳的汉堡很好吃呢，模仿麦当劳的店子味道都差远了，就连德克士也差一截

另外，购买麦当劳加盟权，需几十万，如果经营5，6年，这钱就稳赚回来，如果另起炉灶，则要担风险，几十万也白花了。最重要的是，加盟店的食料来源为麦当劳制定供应商，如果另起炉灶，食料来源上必定大打折扣。加盟店的厨师，服务员也是麦当劳总部培养的，有规模效应，如果另起炉灶，不可能自己去培养，其质量必定大打折扣。

以下是引用zenziyang在2008-9-29 12:29:00的发言：

我怎么觉得麦当劳的汉堡很好吃呢，模仿麦当劳的店子味道都差远了，就连德克士也差一截

我觉得真的很一般，西餐都不怎么好吃，除了巴西烤肉。