2015年三级公共营养师复习：知识点一

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血浆中的脂类和脂蛋白

血浆中的脂类主要分为5种，即甘油三酯、胆固醇、胆固醇酯、游离脂肪酸、磷脂等，以及脂溶性维生素。由于甘油三酯和胆固醇是疏水性物质，不能直接在血液中转运，也不能直接进入组织细胞。故其必须与有特殊功能的蛋白质(载脂蛋白)和极性类脂(磷脂)组成为有亲水性能的脂蛋白进行运输，并进入组织细胞。所以，血浆中的脂类除游离脂肪酸是直接与血浆白蛋白结合运输外，其余的脂类则均与载脂蛋白结合，形成水溶性的脂蛋白被转运。脂蛋白中主要结合有甘油三酯、胆固醇和磷脂，其中的绝大部分是在肝脏和小肠处合成，并主要在肝脏内分解代谢。

血浆中的脂蛋白因其结合的脂类不同，而主要分为5类。且各类脂蛋白的生理功能也不尽相同。

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