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雷达卡
晚上喜欢吃点清淡的，那下面这些素菜可是不二之选，做法简单时间短！就选这个了~
醋溜白菜心
食材：
白菜心，醋，味精，香油，葱、姜末少许
做法：
1、将白菜心片成片，米用温水泡开；
2、起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，加酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，颠翻几下，淋上香油即成。
豉汁菜心
食材：
菜芯适量，白蒜头适量，盐少量，生抽一勺，耗油一勺，白砂糖一勺，油适量，大葱小段，芝麻油少量
做法：
1、菜芯用清水浸泡5分钟后进行冲洗；
2、在锅里倒入适量的水，开火烧热后加入适量的盐，放入洗净的菜芯，加入少量的油(可保持菜叶颜色鲜绿)，白焯至菜芯熟后出锅；
3、葱姜切成末放入碗内，在碗内加入一茶勺酱油、蚝油、白砂糖拌匀，热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料，转小火煸香后出锅浇至菜芯表面；
4、在菜芯表面滴少量芝麻油，简易鲜香美味的豉汁菜芯登场~
孜然平菇
食材：
平菇适量，孜然粉适量，盐、生抽适量，蚝油（可不用）适量，小尖辣3个
做法：
1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段；
2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末备用；
3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿；
4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了；
5、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、翻匀，就可以了；
6、也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃。
风味孜然豆腐
食材：
豆腐300克，孜然，葱，姜，盐，生抽，干辣椒，花生油
做法：
1、各种材料备齐，豆腐切块；
2、锅里放入花生油；
3、下入豆腐块煎至两面金黄；
4、放入干辣椒，葱，姜炸香；
5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒；
6、放入孜然粉翻炒均匀；
7、装盘
小贴士：
1、煎豆腐一定要热锅凉油，就是把锅烧热，倒入花生油，再煎，这样不容易粘锅。
糖醋虎皮豆腐
食材：
豆腐，鸡蛋，植物油
做法：
1、鸡蛋加盐，打碎；
2、豆腐切长条，用蛋液包住一层；
3、锅里放油煎两面金黄，出锅；
4、碗里放酱油，蚝油，盐，醋，糖，用水调匀；
5、锅里放少于油，切葱花先下锅，炒香，在把调好滴汁倒入锅中，烧开以后直接浇在豆腐上，就可以了
萝卜干炒毛豆
食材：
萝卜干几根，毛豆小半碗，蒜瓣5颗，辣椒3颗，油适量
做法：
1、萝卜干切丁，毛豆去壳；
2、先干锅把萝卜干煸炒出水份；
3、下油，爆蒜瓣和辣椒；
4、然后是毛豆；
5、炒呀炒，放点儿盐。如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐。我的是甜味萝卜干；
6、加几滴生抽调色；
7、小咸菜，配清粥正好
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