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西兰花每100克含钙67毫克西兰花做法

清蒸西兰花

    材料：

    西兰花、虾仁、盐、鸡精、耗油、淀粉、水

    做法：

     1. 西兰花剪成小朵，洗净在盘周围摆上一圈

     2. 虾仁清理干净后倒入西兰花中间

     3. 放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟左右

     4. 蒸的时候，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火

     5. 最后将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于表面即可

西兰花素炒

     1.木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。

     2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。

     3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。

     4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。

    加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

     5.出锅前可以略勾个薄芡。

茼蒿每100克含钙33毫克茼蒿做法

素炒茼蒿

    材 料：

    茼蒿350克，生姜一块，金兰素蠔油5克，盐1克，干辣椒3克，食用油3克

    步 骤：

     1. 茼蒿切断，将茼蒿的叶和茎部分开放，生姜切碎。

     2. 锅内放入油，将姜碎放入。

     3. 在油温还不高的时候，加入干辣椒，炒香生姜和辣椒。

     4. 加茼蒿的茎部，翻炒。

     5. 淋入素蠔油，翻炒。

     6. 当茎部快断生时，加入茼蒿的叶子，翻炒，加入盐，叶子部分成熟时关火，盛出。

韭菜每100克含钙42毫克韭菜做法

韭菜炒鸡蛋

    材料：

     韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、糖

    做法：

     1. 韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀

2. 锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用

3. 锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可

小白菜每100克含钙90毫克小白菜做法

清炒小白菜

    材料：小白菜，盐，鸡精。

    做法：

     1.小白菜焯水。

     2.放油，烧热后，放入小白菜大火快炒后，加盐，鸡精即可出锅。

小白菜粥

    材料：大米300克，小白菜30克，清水300克，精盐少许。

    做法：

     1. 将小白菜洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。

     2. 将大米洗净，用水泡1-3小时，故人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的小白菜，再煮10分钟即成。

西洋菜每100克含钙43毫克西洋菜做法

蒜蓉炒西洋菜

    材料：西洋菜 (一把)、蒜米 (适量)

    做法：

     1. 西洋菜一把清洗干净。

     2. 锅内热油后爆香蒜米。

     3. 放入西洋菜入锅内。

     4. 翻炒西洋菜至变软后加入适量盐。

     5. 加入少许鸡精。

     6. 倒入适量生抽提味即可。

上汤西洋菜

    材料：西洋菜 (适量)

    辅料：皮蛋 (适量)、瘦肉 (适量)、胡萝卜 (适量)、草菇 (适量)、生粉 (适量)

    做法：

     1. 瘦肉用生粉、盐、料酒、油拌匀腌制20分钟。

     2. 蒜去皮，草菇对半切，胡萝卜切片。

     3. 锅放油烧热，下蒜瓣炒香。

     4. 下草菇、胡萝卜翻炒一下。

     5. 将西洋菜放入炒软。

     6. 加一碗水煮开后将瘦肉及皮蛋放入煮片刻。

     7. 放胡椒粉、盐调味即可。

茴香菜每100克含钙154毫克茴香菜做法

小茴香鸡蛋饼

    材料：小茴香、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、鸡粉、十三香、油

    茴香的做法：

     1. 小茴香洗净控干水，选取细叶切碎。粗大的茎可以不要，保证成品软嫩的口感;

     2. 加入鸡蛋、虾皮搅拌均匀。鸡蛋可以根据喜好添加，4-6个都可以;

     3. 加入盐、鸡粉、十三香搅拌均匀;

     4. 放入少量面粉搅拌，面糊不用太粘稠，稀一些比较好煎。不要加水，用鸡蛋和小茴香本身的水分就好;

     5. 平底锅加油，倒入面糊两面煎熟即可，小火煎制。

茴香炒鸡蛋

    鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，小茴香炒鸡蛋不仅营养价值高，而且还能治疗慢性胃炎及十二指肠溃疡。

     1. 将鸡蛋磕入碗中，打碎入锅煸炒。

     2. 再将洗净的茴香菜切段入锅同鸡蛋一起炒，熟后出锅即可食用。

油麦菜每100克含钙70毫克蒜泥油麦菜

蒜蓉油麦菜

    材料：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。

    做法：

     1. 将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。

     2. 蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。

     3. 锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。

     4. 略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦！

豆豉鲮鱼油麦菜

    材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。

    做法：

     1. 把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末。

     2. 锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

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