南方菜贵而少，北方菜便宜而多，如何解释？

人力成本比较主要吧

南北生活习惯、风俗文化，还是有些差异的，各有所长。

南方大部分菜精致为主，北方是大盆菜吧~各地习惯不同，贵还是便宜就牵扯到该地生活水平和餐馆的档次服务。

我是南方人，曾经去北方旅游，感觉北方饭馆里上的菜料特别足，比起南方的小盘子小碟子容器也特别的大。不过同样的菜肴，价格并不比南方贵，反而很多比南方便宜。（当然，这是指常见现象，并不排除其他现象）

为什么同样的商品（菜肴）在南北方会存在量和价格上的差异？
1、原料成本不同。显然，同样的原材料在南方和北方的售价是有差异的，投机行为会导致不同市场之间的套利为零，而其中交易成本（运费等）构成了差价的主要部分。
2、劳务的价格不同。因为劳务是不可贸易品，所以，无法通过贸易手段实现平价，而劳务构成了菜肴的成本影响商品的价格。
3、租金、房价不同。同样，房地产也是不可贸易品，这也构成了菜肴的成本。
4、南方北方的同种菜肴并不一定同质。既然不同质，价格，数量自然有差异。

成本，还有服务。
劳动力成本不同

LZ吃的不是面，是习俗。