包头轻工职业技术学院特色专业介绍_乳品工艺_专业课程介绍_专业排名_就业方向

　　乳品工艺专业始终以社会需求为目标，以职业综合能力为基础，以胜任岗位要求为出发点，以遵循技术岗位所必须的知识、素质和能力为依据，以专业培养的职业岗位所要求具备的职业综合能力为核心，以产教结合、校企合作为培养途径，本着“找准出口、设计入口”的原则，建立以乳品生产技术应用能力为主线、理论教学和实践教学同步进行的课程体系，使学生具有一定的理论基础和管理知识，有较强的乳品生产技术应用能力，适应能力强，能担负一定的乳品生产、管理、品控的工作和解决实际问题的能力。乳品工艺专业教师队伍是一支教学经验丰富、教学水平高、实践操作能力强，结构合理的教师队伍。团队现有专业教师33名，具有双师资格24名，教授5名，副教授1名，硕士20名。本教学团队于2011年被评为自治区优秀教学团队。

　　1、专业建设背景

　　就目前乳业市场情况分析来看，世界乳业50%的增量来自中国，中国乳业50%的增量来自内蒙古，因此，在不久的将来，世界乳业的冠军将在中国诞生，内蒙古将责无旁贷地承担起建设“世界乳业中心”的重任，而作为内蒙古的两大乳品企业——蒙牛、伊利与我院长久以来建立了稳定的人才供需合作关系，我院乳品工艺专业为两大企业及其他地区的乳品企业培养了各类人才近万人，培养出了一大批乳业新力量，被誉为“中国的乳业黄埔学校”。乳品工艺专业在内蒙古地区乃至全国都有着广阔的发展前景，为专业的发展创造了良好的外部条件。

　　2、培养方向

　　培养拥护党的基本路线，德、智、体全面发展，掌握本专业基础知识、基本理论和基本技能，具有乳品生产设备操作和维护、乳品分析检验、常见乳制品生产工艺等技能及生产现场管理等一线“下得去、留得住、用得上”的高端技能型人才。为乳品企业培养自动化机械操控技术员、质检员、化验员、发酵乳技术员、设备维护员、生产管理人员、行政统计员、人事专员等。

　　3、就业形势

　　乳品工艺专业的毕业生深受企事业欢迎，每年毕业生初次就业率均在90%以上，优秀毕业生不断涌现，用人单位对本专业毕业生的专业技能及综合素质评价很高。

　　乳品工艺专业人才炙手可热,薪酬也随着看涨.从调查情况看,高职毕业生刚就业年薪一般在2—4万左右，工作一年后普通乳品人才年薪一般在 3-6 万之间，高级人才薪酬优势明显，年薪在 10-20 万元之间。过去三年对上述岗位人才招聘情况的调查表明所有岗位都是较缺的，需求较大，尤其是优秀人才非常紧缺。因此，乳品工艺专业未来人才需求会越来越大，尤其是高素质高技能的人才。我们热忱欢迎有志于从事乳品行业工作的文、理科同学加入到我们的行列。

　　4、专业知识与教学

　　通过学习乳的基础知识、检验的基础知识与基本技能、乳与乳制品检验技术、液态奶生产技术、发酵乳生产技术、冷饮制品生产技术、干酪生产技术和乳粉生产技术等方面的专业理论知识和实践技能，并配合实习等实践教学环节，积累职业素养。通过“教学做一体化”的教学模式，引导学生在学做一体的活动中学会学习，培养兴趣，锻炼技能，修炼素养;做中教，做中学，学中做;以任务驱动、现场讲授、分组讨论、实验演示、实践操作等教学过程完成具体任务，提高专业技能;通过专业实习和顶岗实习实施工学结合，进入乳品企业车间实战性操作，与企业实现零距离对接。

　　5、专业定位

　　依托内蒙古“中国乳都”的乳业资源优势，与内蒙古蒙牛乳业、内蒙古伊利乳业等内蒙古知名乳品企业合作共建乳品工艺专业;充分调研内蒙古乃至全国知名乳品企业对高职人才培养的要求，坚持产学研合作，坚持“依托乳业、办好专业、办好专业、服务乳业”为专业定位。

　　6、实验实训条件

　　乳品工艺专业列为学院重点支持的示范性专业建设项目，已建成总投资1150万元(含多媒体等其他附属设施)，占地面积3000多平方米，日处理300L鲜牛乳设计，可生产发酵乳、冰淇淋和干酪三大类产品的乳品实验训车间。通过乳品实训项目基本建设，充分提高了我院的办学效益和教学质量，使我院办学特色更加鲜明，为高等职业教育发展探索新的经验。建设中拓展了教学实训、技能培训和技术合作等全方位的服务功能，融职业技术教育、职业技能培训、科技与社会服务为一体，实现教学、培训、服务一条龙。校外签约实训基地15个，包括伊利乳业有限责任公司、蒙牛乳业、三元乳业等知名大企业。

　　乳品工艺专业

　　(乳品机械与自动化方向)专业介绍

　　乳品工艺专业(乳品机械与自动化方向)是随着乳品行业技术进步和科技发展以及社会需求发展起来的新型的专业方向，该专业方向以职业综合能力为基础，以胜任岗位要求为出发点，以遵循技术岗位所必须的知识、素质和能力为依据，以专业培养的职业岗位的职业综合能力为核心，以产教结合、校企合作为培养途径，建立以乳品生产技术应用能力为主线、理论教学和实践教学同步进行的课程体系，使学生即具有一定的理论基础和管理知识，又有较强的乳品生产技术应用能力，能担负一定的乳品生产自动化的管理和设备操作工作。

　　1、 专业建设背景

　　就目前乳业市场情况分析来看，世界乳业50%的增量来自中国，中国乳业50%的增量来自内蒙古，就生产技术而言，乳品设备自动化、现代化已经是大势所趋。在不久的将来，世界乳业的冠军将在中国诞生，内蒙古将责无旁贷地承担起建设“世界乳业中心”的重任，而作为内蒙古的两大乳品企业——蒙牛、伊利与我院长久以来建立了稳定的人才供需合作关系，我院乳品工艺专业为两大企业及其他地区的乳品企业培养了各类人才近万人，培养出了一大批乳业新力量，被誉为“中国的乳业黄埔学校”。乳品工艺专业(乳品机械与自动化方向)在内蒙古地区乃至全国都有着广阔的发展前景。

　　2、培养方向

　　乳品工艺专业(乳品机械与自动化方向)培养拥护党的基本路线，德、智、体全面发展，掌握本专业基础知识、基本理论和基本技能，具有乳品生产自动化设备操作和维护、乳品分析检验、乳制品生产工艺设计等技能及生产现场管理等一线“下得去、留得住、用得上”的高端技能型人才。

　　3、就业形势

　　乳品工艺专业(乳品机械与自动化方向)是乳品生产技术创新的产物，培养的是一专多能的复合型的、乳品企业的紧缺性人才。面对乳品行业进口设备的逐步增多，现代化水平越来越高，对这方面的人才越来越大，尤其是优秀人才非常紧缺。因此，掌握乳品现代化技术人才的报酬会越来越高，就业形势会越来越好。热忱欢迎有志于从事乳品行业工作的文、理科同学加入到我们的行列。

　　4、专业知识与教学

　　通过学习乳品生产技术、制图员模块、装配模块、乳品管道阀门及罐体均质设备、乳品输送设备、乳与乳制品检测技术、乳品热交换设备、乳品浓缩设备、乳品干燥设备、乳品灌装与包装设备、企业电气与自动化等课程和实际操作，积累职业素养;通过“教学做一体化”的教学模式，引导学生在学做一体的活动中学会学习，培养兴趣，锻炼技能，修炼素养;以工作过程的项目为导向，以实际工作任务为驱动，以现场讲授、分组讨论、实验演示、实践操作等过程完成具体教学任务，从而提高学生的专业技能;通过专业实习、顶岗实习实施工学结合，进入乳品企业车间实战性操作，与企业实现零距离对接。

　　5、专业定位

　　依托内蒙古“中国乳都”的乳业资源优势，与内蒙古蒙牛乳业、内蒙古伊利乳业等内蒙古知名乳品企业合作共建乳品工艺专业;充分调研内蒙古乃至全国知名乳品企业对高职人才培养的要求，坚持产学研合作，坚持“依托乳业、办好专业、办好专业、服务乳业”为专业定位。

　　6、实验实训条件

　　乳品工艺专业列为内蒙古教育厅重点支持的示范性专业建设项目，已建成总投资1150万元(含多媒体等其他附属设施)，占地面积3000多平方米，日处理300L鲜牛乳设计，可生产发酵乳、冰淇淋和干酪三大类产品的乳品实验训车间。通过乳品实训项目基本建设，充分提高了学院的办学效益和教学质量，为高等职业教育发展探索着新的思路、总结着新的经验。专业建设的过程中拓展了教学实训、技能培训和技术合作等全方位的服务功能，融职业技术教育、职业技能培训、科技与社会服务为一体，实现教学、培训、服务一条龙。目前乳品工艺专业已有校外签约实训基地15个，其中包括了伊利乳业有限责任公司、蒙牛乳业、三元乳业等知名大型企业。