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牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸)，可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多。
中医认为牛肉具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效，对虚弱、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定得疗效。
牛肉做法也很多，今天给大家推荐安徽人家一道用石器烹饪的牛肉美食——石锅酱香牛排，让人们回味远古时代的美味。
别以为石锅酱香牛排是一道粗犷的菜，从锅器到食材，一切都需要精挑细选。
石锅选取的是石质致密坚硬，纹理古朴的生态石，这种石锅加热出来的食物香嫩诱人，具有天然古朴的味道。
牛排，来自安徽歙县。每一块牛排5公分长短，用清水冲洗干净，再用沸水处理血沫，完成初加工后，再用香料烹煮40分钟，卤制的时间要足，才能够充分入味。
小牛排卤制只能算是半成品。
接下来，煸制料头。用热油对小红葱头、姜片、蒜头、红辣椒块进行煸炒。
每一种食材在热锅中翻炒，流转，浓浓的热油不断激发出它们的本味，香味四溢，奥妙无穷——这里面没有粗暴的尖辣，有的是撩人的香辣。料头炒好了，倒入前期准备好的小牛排，再加入自制秘酱，快速翻滚，让酱与牛排相互交融，如一次暗自享受的激情交欢……
初恋的香辣，骨感的肥美香浓，紧紧地包裹在一起，盖上锅盖，小火焖制8分钟，让时间来见证味道的奇迹。
掀起锅盖，浓烈的香气瞬间溢出，清香、酱香、辣香扑鼻而来，再瞧瞧石锅中的牛排，色泽红亮，诱惑着胃里的馋虫。
这时候夹起一块牛排，饱满入口，妙趣独味，轻启唇齿，骨肉滑爽剥离。热情奔放的酱香撩动着你的味蕾，细细品尝，Q弹滑嫩，回味时，丝丝香辣，醇厚沁心，内涵十足。
这是一道非常好的下酒美味，一道真正彰显吃货气度的天然美味，希望大家能喜欢，来安徽人家感受一下吧！
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