社会资本对粮食安全的贡献：综合分析

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英文标题：
《Social Capital Contributions to Food Security: A Comprehensive
  Literature Review》
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作者：
Saeed Nosratabadi, Nesrine Khazami, Marwa Ben Abdallah, Zoltan
  Lackner, Shahab S. Band, Amir Mosavi, and Csaba Mako
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最新提交年份：
2020
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英文摘要：
  Social capital creates a synergy that benefits all members of a community. This review examines how social capital contributes to the food security of communities. A systematic literature review, based on Prisma, is designed to provide a state-of-the-art review on capacity social capital in this realm. The output of this method led to finding 39 related articles. Studying these articles illustrates that social capital improves food security through two mechanisms of knowledge sharing and product sharing (i.e., sharing food products). It reveals that social capital through improving the food security pillars (i.e., food availability, food accessibility, food utilization, and food system stability) affects food security. In other words, the interaction among the community members results in sharing food products and information among community members, which facilitates food availability and access to food. There are many shreds of evidence in the literature that sharing food and food products among the community member decreases household food security and provides healthy nutrition to vulnerable families and improves the food utilization pillar of food security. It is also disclosed that belonging to the social networks increases the community members\' resilience and decreases the community\'s vulnerability that subsequently strengthens the stability of a food system. This study contributes to the common literature on food security and social capital by providing a conceptual model based on the literature. In addition to researchers, policymakers can use this study\'s findings to provide solutions to address food insecurity problems.
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中文摘要：
社会资本创造了一种协同效应，使社区的所有成员受益。这篇综述探讨了社会资本对社区粮食安全的贡献。基于Prisma的系统文献综述旨在对这一领域的社会资本能力进行最新的综述。该方法的结果导致找到39篇相关文章。研究这些文章表明，社会资本通过知识共享和产品共享（即共享食品）两种机制改善粮食安全。研究表明，社会资本通过改善粮食安全支柱（即粮食供应、粮食可及性、粮食利用和粮食系统稳定性）影响粮食安全。换言之，社区成员之间的互动导致社区成员之间共享食品和信息，从而促进粮食供应和获取粮食。文献中有许多零星证据表明，社区成员之间共享食品和食品会降低家庭食品安全，为弱势家庭提供健康营养，并改善食品安全的食品利用支柱。研究还发现，归属于社交网络可以提高社区成员的韧性，降低社区的脆弱性，从而增强食物系统的稳定性。本研究在文献的基础上提供了一个概念模型，为食品安全和社会资本方面的共同文献做出了贡献。除了研究人员之外，决策者还可以利用这项研究的发现，为解决粮食不安全问题提供解决方案。
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分类信息：

一级分类：Economics        经济学
二级分类：General Economics        一般经济学
分类描述：General methodological, applied, and empirical contributions to economics.
对经济学的一般方法、应用和经验贡献。
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一级分类：Quantitative Finance        数量金融学
二级分类：Economics        经济学
分类描述：q-fin.EC is an alias for econ.GN. Economics, including micro and macro economics, international economics, theory of the firm, labor economics, and other economic topics outside finance
q-fin.ec是econ.gn的别名。经济学，包括微观和宏观经济学、国际经济学、企业理论、劳动经济学和其他金融以外的经济专题
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PDF下载：
--> Social_Capital_Contributions_to_Food_Security:_A_Comprehensive_Literature_Review.pdf (793.95 KB)

2022-4-26 12:11:54 上传

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关键词：粮食安全 综合分析 社会资本 Availability Contribution

回顾社会资本对粮食安全的贡献：综合文献综述Saeed Nostratabadi1、Nesrine Khazami1、Marwa Ben Abdallah1、Zoltan Lackner2、Shahab S.Band3、*、Amir Mosavi4、5、6、7、8、*和Csaba Mako9 1匈牙利圣伊斯特万大学管理和工商管理博士学院，哥多洛2100；赛义德。nosratabadi@phd.uni-西娅。胡（S.N.）；哈扎米。nesrine@phd.uni-西娅。胡（英国）；马尔瓦。本。abdallah@phd.uni-西娅。匈牙利布达佩斯1118号Villanyi街29-43号Szent Istvan大学食品科学学院食品经济学系；莱克纳。zoltan@etk.szie.hu3国立云林科技大学未来技术研究中心，台湾云林杜柳64002 4德累斯顿理工大学土木工程学院，德国德累斯顿01069 5图林根可持续发展与气候保护研究所，德国耶拿07743 6挪威生命科学大学经济与商学院，1430As，挪威7.匈牙利布达佩斯1034号奥布达大学约翰·冯·诺依曼信息学院8.牛津布鲁克斯大学建筑环境学院OX3 0BP，英国9.匈牙利布达佩斯国立公共服务大学公共管理和信息技术系1083；mako。csaba@tk.mta.hu*通信：shamshirbands@yuntech.edu.tw（S.S.B.）；阿米尔。mosavi@mailbox.tu-德累斯顿。de（A.M.）摘要：社会资本创造了一种协同效应，使社区的所有成员受益。这篇综述探讨了社会资本对社区粮食安全的贡献。基于Prisma的系统文献综述旨在对这一领域的社会资本能力进行最新的综述。该方法的结果导致找到39篇相关文章。

研究这些文章表明，社会资本通过知识共享和产品共享（即共享食品）两种机制改善粮食安全。研究表明，社会资本通过改善粮食安全支柱（即粮食供应、粮食可及性、粮食利用和粮食系统稳定性）影响粮食安全。换言之，社区成员之间的互动导致社区成员之间共享食品和信息，从而促进粮食供应和获取粮食。文献中有许多零星证据表明，社区成员之间共享食品和食品会降低家庭食品安全，为弱势家庭提供健康营养，并改善食品安全的食品利用支柱。研究还发现，归属于社交网络可以提高社区成员的韧性，降低社区的脆弱性，从而增强食物系统的稳定性。本研究在文献的基础上提供了一个概念模型，为食品安全和社会资本方面的共同文献做出了贡献。除了研究人员之外，决策者还可以利用这项研究的发现，为解决粮食不安全问题提供解决方案。关键词：社会资本；粮食安全；饥饿知识共享；社交网络；可持续发展；大数据；目前技术水平；调查文献综述简介食品安全可以通过获得健康生活所需的均衡饮食和基本营养来实现[1]。实现粮食安全已成为各国政府和国际组织最重要的目标之一。面临粮食不安全的人数正以快节奏增长。

粮食安全脆弱性已从2014年的16.933亿大幅上升至2018年的2013.8亿[2]。据估计，2018年约有7.043亿人面临严重的粮食不安全[2]。人口的快速增长、生活方式的改变，以及国际机构为减轻贫困所做的努力，都是推动粮食需求增长的因素。据估计，到2050年，世界人口将超过100亿[3]，而营养不良的人数自2015年以来一直在增加[2]，2018年达到8.15亿[4]。根据Schmidhuber和Tubiello[1]的观点，当所有人都能获得健康生活所需的营养和食物偏好时，就有了粮食安全。为了衡量粮食安全，鲁安和索尼诺[5]考虑了四个标准：粮食供应、粮食可及性、粮食利用和粮食系统稳定性。因为粮食供应表明，一个地区应该有高质量和营养丰富的粮食，无论是在当地还是在国际上生产或加工的。食物获取意味着人们需要在物质和经济上都能获得食物。食物利用是指所有年龄段的人都应该获得健康的食物，包括适当的营养，从而过上健康的生活。归根结底，粮食系统的稳定性解释了一个向社区提供足够粮食的系统，并且能够抵御经济和气候冲击。另一方面，有充分证据表明气候变化对作物和粮食生产产生了负面影响。气候变化导致了干旱，随着气温上升和降水制度的变化，农业产量大幅下降，预计到2050年，影响甚至会加剧[6]。

最近提出了若干解决粮食安全问题的办法和因素。例如，土地管理[7]、先进的生物技术[8]和水管理[9]被用来提高农业效率。通过提高教育水平的新政策增加家庭财务报表（如参考文献[10]）[11]也显示出了良好的效果。跨学科研究在对抗粮食不安全方面提供了有价值的发现，其中之一是社会资本[12,13]。社会资本可以通过从生产到消费的食品供应链各个阶段社区成员之间的相互关系产生的协同效应，为食品安全做出贡献。事实上，社会资本是社会从不同网络和群体之间的互动中获得的利益[14]。社交网络中的人际关系通过信任和社会支持（即纽带资本）为个人提供利益。另一方面，这些社交网络之间的相互关系将通过交换信息、资源和支持（即桥接资本）为每个社交网络带来好处[15]。在文献中，个人从社会团体成员中获得的总收益，以及社会和每个社会团体从相互互动中获得的收益被称为社会资本[15]。社会资本是社区成员互动产生的协同效应，为社区成员带来好处，是社区成员可以用来解决粮食安全等问题的工具。Kansnga等人[14]认为，社会资本是人类网络中创造的资源，具有促进社会交易和促进成员实现社会共同目标的共同规范。

社会资本是通过信任、规范和网络等社会组织特征确定的。社会资本具有多维性。根据世界银行最全面的实证研究之一，它由以下六个维度组成[16]：（1）群体和网络，（2）信任和团结，（3）集体行动和合作，（4）信息和沟通，（5）社会凝聚力和包容性，以及（6）赋权和政治行动。因此，由于社会资本作为一个主题具有“多维性”，因此它倾向于采用混合方法的研究方法。采用定性和定量两种方法，研究人员可以揭示社会资本不同维度之间的联系，从而构建一个更全面的社会资本结构和认知图景”[16]。信任是社会资本最重要的维度之一，为了说明其在社会和制度中的核心“社会水泥”功能，值得引用中国知名全球高科技公司创始人的话：“正如阿里巴巴创始人马云（Jack Ma）的名言：“当你信任时，一切都很简单。如果你不信任，事情就会变得复杂”[17]。社会资本结合了信仰、行为规则和人际关系，但没有给出这样一个全面的定义有助于我们理解社会世界的原因。有几位作者以一种更具包容性的方式定义了社会资本，例如，甚至对他人的态度也出现了：社会资本概述了信任、对他人的关心、按照社会规范生活的愿望，以及惩罚反对者[18]。文献证明，社会资本和社区成员之间互动产生的协同效应直接和间接地改善了粮食安全状况。

例如，Martin等人[12]表明，社会资本可以减少饥饿，在另一项研究中，塞古亚[19]表明，社会资本改善了乌干达南部的粮食安全。然而，这些研究都是零碎的。因此，本研究旨在提供一个平台，尽可能多地收集研究结果。它试图全面、综合地展示社会资本如何影响粮食安全。换句话说，这项研究的主要贡献是展示社会资本如何改善粮食安全。有许多研究利用社会资本的好处来实现粮食安全的目标。然而，这些研究都是零碎的，文献中也没有关于社会资本如何促进粮食安全的完整描述。一些研究还利用社会资本解决粮食安全问题，但没有直接将其称为粮食供应社会资本的解决方案。为了清晰地理解社会资本研究迄今为止为粮食安全提供的解决方案，本研究打算通过系统地回顾文献来弥合文献中的这一差距。因此，本研究要解决的主要研究问题是社会资本如何改善粮食安全？换句话说，通过回答这个问题，本研究试图提供一个理论框架，说明社会资本如何在食品供应链的不同阶段促进食品安全的改善。为此，本研究首先确定并回顾了这两个领域（即食品安全和社会资本）的已发表文献，并据此提出了相应的假设，以设计理论框架。食品供应链（FSC）是一个参与者网络，他们分阶段将食品从农场运送到最终消费者。

FSC的参与者是农民、加工商、分销商、零售商和消费者（例如，参考文献[20,21]）。当农民收获初级作物、加工商并包装最终产品时，分销商将最终产品交付给零售商，而零售商是最终产品交付给消费者的最终目的地[22]。本研究采用类似的方法来分析社会资本在食品供应链各个阶段中的作用，这意味着本研究将农民、食品加工商、分销商、零售商和消费者作为食品供应链的各个阶段。根据FSC步骤对文章进行分类，首先显示了研究主要集中在供应链的哪个阶段，其次显示了在FSC的每个阶段提供了哪些解决方案来改善食品安全。第2节详细介绍了本研究中使用的方法和选择已审阅文章的路径。第3节介绍了文献回顾的结果，确定了社会资本对粮食安全的贡献，并提出了相应的假设，以形成本研究的概念模型。最后给出了结论，并根据研究成果提出了意见和建议。2.材料和方法为了确保在食品安全和社会资本的共同领域找到最多的文章，本研究使用了Prisma方法。Prisma方法是一种系统的文献综述方法，包括四个步骤：（1）鉴定，（2）筛选，（3）合格性，（4）纳入[23,24]。这四个步骤的设计使研究人员能够找到与研究主题最相关的文章。

采用多学科视角确保相关文章达到最大数量，数据库搜索不限于任何期刊或任何特定类别的期刊。该方法的输出是相关文章的数据库，可以进行定量和定性分析。在目前的研究中，在鉴定阶段，通过在汤森路透科学网（WoS）和爱思唯尔-斯科普斯数据库（321篇文章中有173篇）中的初步搜索，发现了321篇文章。值得注意的是，上述数据库的搜索一直持续到2020年9月底。为此，在这些数据库文章的标题、摘要和关键词中同时搜索社会资本和食品的关键词。在此步骤中，根据交叉引用过程，在已识别的文章中又添加了四篇文章。在筛选阶段，文章通过了两个过滤器，检查重复和相关性。在这一步中，首先，在两个数据库中发现的重复文章被删除。185篇单独的文章进入下一个筛选步骤。在这一步中，根据文章标题和摘要的相关性对文章进行评估，结果有101篇文章被删除，84篇文章进入资格步骤。在资格阶段，我们仔细阅读了84篇文章的全文，最后，39篇文章被纳入了本研究的数据（纳入阶段）。本研究的所有结果均基于对这39篇文章的分析。图1显示了本研究中实施Prisma系统文献综述方法的过程。图1。研究数据库的系统选择图。几十年来，食品安全一直是大量研究的主要关注点。

对影响粮食安全的问题的各个方面进行了不同的研究。社会资本是影响一个地区粮食安全水平的因素之一；因此，已经发表了大量研究这些关系的论文。图2显示了1998年至2020年间发表论文数量的变化。强调的是，随后出现了一个不断增加的波动形状。2017年出现了一个峰值，这解释了研究社会资本与粮食安全之间联系的研究兴趣的上升。图2。1998年至2020年粮食安全和社会资本共同领域的出版物趋势。已发表的研究文献采用了三种不同的研究类型。如表1所示，39篇研究论文中有21篇采用了定量实证研究方法，超过一半的被审查论文。第二位是定性实证研究，共有15篇文章，占总评论文献的38%。第三种类型是概念研究方法，共有三项研究，仅占综述论文的7%。表1。基于研究类型的文件。解释概念定性经验定量经验来源[25]；米塞尔霍恩[26]；维蒂略和狼的力量[27]。克雷斯特和尼尔斯[28]；愤怒与加拉赫[29]；诺顿、德贝尔和米赫里奇[30]；帕斯科和豪斯[31]；Browne、Goncalo、Ximenes、Lopes和Erskine[32]；圣维尔、希基和菲利普[33]；奥利维尔和海涅肯[34]；赫利克[35]；克尔[36]；Mtika[37]；基斯穆尔[38]；格雷等人[39]；Porter和McIlvaine Newsad[40]；惠特利[41]；卡舒拉[42]。姆瓦基瓦、马帕拉拉、塔茨瓦雷和穆扎姆欣多[43]；李等人[44]；塞古亚、马祖和弗洛拉[45]；史密斯和弗兰肯伯格[46]；Meador和Fritz[47]；Boubacar、Pelling、Barcena和Montandon[48]；沃森等人[49]；圣维尔等人。