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TRIZ培训·机械系统替代原理·内容
机械系统替代原理（mechanics substitution），是指利用物理场或其他的形式、作用和状态来代替机械的相互作用、装置、机构及系统。其具体方法有：
1）用光学系统、声学系统、电磁系统或影响人类感觉的系统来代替机械系统；
2）使用与物体相互作用的电场、磁场；
3）用运动场代替静止场，时变场代替恒定场，结构化场代替非结构化场；
4）利用磁性粒子（物质）和场进行作用。
TRIZ培训·机械系统替代原理·举例
在人类文明发展史上，从来没有一项发明能像火影响那么大，从夸父追日到普罗米修斯偷火，在人类文明前进的每一步，火的作用和影响都不容忽视。通过使用火，人类可以将食物加热烹制，使得食物更加容易消化和吸收，从而提高了人类的营养水平。同时，火也可以杀灭食物中的细菌和病毒，从而降低了疾病传播的风险。在现代，火的利用仍然是餐饮文化中不可或缺的一部分，从家庭厨房到高级餐厅，火都扮演着至关重要的角色。但你是否想过，如果不利用火，我们是否还可以想到其他方式来烹饪食物？
利用机械替代原理的知识，我们可以思考通过其他形式、作用来代替明火，达到烹饪食物的目的。比如用火烹饪的主要目的是为了加热烹制，那是否只要能进行加热就能不使用火，比如我们日常使用的微波炉、光波炉、太阳灶都能替代传统的煤炉、柴火灶和燃气灶。
酷暑高温，我们甚至能惊奇的听闻有市民在马路上煎蛋的奇闻。在阳光的长期炙烤下，马路的温度甚至能到60C°，打下一枚生鸡蛋，蛋清拥着蛋黄在马路上瞬间绽放，遇到灼热的路面蛋清凝固在马路上。这种马路煎蛋的尝试不仅是人们无奈面对高温天气的打趣整活，也给人们带来了新的思考和启发。这些独特的烹饪创新无疑激发了更多人对于烹饪的兴趣和热情。
除了传统的加热方式，如烤、炸、煮等，利用机械系统替代原理的我们已经有了更多的现代科技与烹饪方式。
其中，超高压灭菌技术是一种利用高压使食品中的微生物失活的方法。通过超高压力，可以在不加热的情况下杀死大多数微生物，从而达到灭菌的效果。这种方法不仅可以使食物保持原有的营养成分和口感，还可以延长食品的保质期，减少食品中添加防腐剂的使用。另一种利用机械系统替代原理的烹饪方式是蛋白质变性技术。蛋白质是食物中的重要成分之一，通过改变蛋白质的结构，可以改变食物的口感和质地。蛋白质变性技术利用高压、超声波、微波等不同形式的能量将蛋白质分子进行破坏和重组，从而使食物的质地和口感发生变化。此外，还有一些新型烹饪设备和技术，如分子料理通过利用化学和物理原理来改变食物口感和质地的烹饪方法。这些新型烹饪方式不仅可以提供新的口感和质地，还可以保留更多的营养成分，更加健康和美味。
天行健TRIZ顾问表示：利用机械系统替代原理，烹饪方式还能有更多的创新和发展，它为我们的烹饪带来了更多的选择和可能性。
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