餐饮选址原则与要素

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餐饮选址原则与要素

开餐厅如何选择一处合适的地理位置，是每个懂得经营的业内人士首先考虑的问题。因为
选择位置的优劣，将对今后的经营发展起着决定性的作用和影响。有些经营者由于餐饮营销
经验不足，单凭个人主观臆断，草率决定餐厅的选址，结果给企业的经营带来许多想象不到
的麻烦，到头来不但客源难寻，甚至会造成严重的亏损。
选择餐厅地址的重要性
古人云：天时不如地利，充分强调了地利的重要性。尤其是开餐厅，地理位置的优劣更加显
得重要。人们把地理位置好视为餐厅赚钱的第一要素，这是有道理的。商业的传统规律是“一
步差三市”,足以说明选址的好坏直接影响餐厅的盈亏。选择店址重要性主要体现在以下几
点：
一、地址选择是一项长期性投资
餐厅不论是租赁的，还是购买的，一旦被确定下来，就需要大量的资金投入。当外部环境发
生变化时，餐厅的地址不能像人、财、物等其他经营要素一样可以做相应的调整，它具有长
期性、固定性特点。因此，对餐厅地址的选择要做深入的调查和周密的考虑，妥善规划。
二、地址选择是对市场定位的选择
地址在某种程度上决定了餐厅客流量的多少、顾客购买力的大小、顾客的消费结构、餐厅对
潜在顾客的吸引程度 ...

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关键词：市场定位 消费结构 业内人士 重要性 开餐厅