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雷达卡
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食品经营操作流程
为保证食品安全，依据《食品安全法》等法律法规的相关规定，指定本工作流程。
食品采购：
制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
选择供货商。认真查验供货商的主题资格证明，保证食品的来源合法。
签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。
索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。
对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合适的食品，通知供货商做退货处理。
按照《进货台账制度》对购进食品的名称、规格、数量生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台账。账目保管期限为两年
食品储存
设立食品仓储仓库。专门用于存放查验合格的食品。
详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。
按照食品储存的要求进行存放。食品要 ...
京公网安备 11010802022788号
