吉林农业大学后勤保障处饮食服务中心管理制度手册

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中心简介
饮食效劳中心是吉林农业大学后勤保障处下属的一个
效劳经营型单位，
承当着校区学生及教工近2万多人的日常餐饮
效劳工作。中心下设办公室、采购组、保管组、综合检查组等管理部门，拥有三个食堂、一个洗浴中心等4个经营单位，建筑面积约30000多平方米。现有员工约350人。
中心在多年建设
开展中形成了
“自尊、敬业、团结、奉献
〞的精神，坚持以
“三效劳、两育人
〞为宗旨，切实为全校师生提供优质、高效、诚信的餐饮保障
效劳。在长期从事高校餐饮
效劳工作中，逐渐形成了具有我校特色的高校后勤餐饮经营管理
效劳理念。在经营管理上，坚持推行自主办伙与目标管理窗口相结合的双轨经营管理模式。初步形成了
“相互竞争、相互促进、和谐
开展〞的餐饮经营管理格局。目前中心已形成了既有以大锅菜和小炒为主体的
根本伙食，又有南北风味、
群众小吃、种类齐全的风味档口、还有满足会议等多种活动需求的宴会餐厅等高中低档配套、各具特色、多层次、多类型的综合餐饮
效劳网络。中心通过不断探索，积累了成熟的大型集体伙食组织、管理和
效劳经验，始终把食品
平安卫生工作做为重中之重，坚持和完善了集中采购制度、食品检验制度、质检 ...

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关键词：服务中心 管理制度 后勤保障 经营管理 餐饮经营