2023年上半年湖北省高级公共营养师模拟试题

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一、单项选择题（共
29题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不对的的是
____
A．猪瘦肉中的高于羊瘦肉
B．猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C．兔肉的脂肪含量也较低
D．鸭和鹅的脂肪含量最低
2、食物中含氮量占蛋白质的
16％，由氮计算蛋白质的换算系数是
__。A．7.25
B．8.25
C．6.25
D．5.25
3、截至2023
年，我国已进行过
____
次全国营养调查。
A．3 B
．4 C
．5 D．64、衡量脂肪初期酸败的指标是
____
A．酸价B．皂化价
C．碘价D．过氧化值
5、____
是乳糖、密二糖、水苏糖、棉子糖等的组成成分之一。
A．葡萄糖
B．果糖C．半乳糖
D．以上都不对
6、有机磷农药中毒的潜伏期一般在
____h
以内。A．1 B
．2 C
．3 D
．47、关于平衡膳食宝塔的说法不对的的是
____
A．平衡膳食宝塔共分为
6层，包含了人们天天应吃的重要食物种类
B．宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
C．宝塔各层位置和面积不同，在一定限度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重
D．宝塔建议的各类食物的 ...

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关键词：公共营养师 模拟试题 湖北省 营养师 过氧化值