餐饮行业托盘培训标准---东方听雨作品ppt课件

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托  盘
服务六大技能之
一、托盘培训目的
   熟练的餐饮服务基本技能是做好服务工作、提高服务质量和效率的基本条件。中西餐服务的每项基本技能和环节，如托盘、斟酒、餐巾折花、中西餐摆台、分菜、插花都有特定的操作方法、程序和标准。
   首先要做到操作规范化、程序化和标准化；其次，还要力求动作得体、姿态美观大方，在为客人用餐提供方便的同时，带给客人以美的愉悦享受。
   餐饮对客服务中，为了卫生和方便，在托运用餐所需各种物品时，我们都需要用到一个重要的工具——托盘。因此正确的使用托盘，不但可以提高我们的工作效率，还能美化我们的服务姿态，为客人营造良好的用餐环境。
二、托盘分类及规格
3、制作原料：木质、胶木防滑托盘、金属（银质、不锈钢等）
2、使用形状：长方形、圆形
1、使用规格：大、中、小
分类
规格
长方形托盘：规格是长51cm，宽38cm。
   圆形托盘：直径35cm，40cm，45cm不等，餐厅席间服务一般常用托盘直径为40cm较为适宜。

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关键词：ppt课件 餐饮行业 ppt 服务质量 餐饮服务