食堂管理标准

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食堂安全管理
原则目：为了加强食堂安全生产
管理，杜绝安全隐患，
发明良好工作环境。
范围：合用集团属下所有食堂，所有现场人员
职责：一、饮食中心负责制定食堂安全管理规范并监督执行。
二、副总负责审核食堂安全管理规范并督导之。
三、总经理负责
同意安全管理规范。
四、食堂各岗位员工必须履行职责并接受上级督导。
内容：一、加强
防备火灾事故
发生。1、指定专人检查安全，检查中
规定认真尽责，切忌走过场。
2、指定专人点火，非专人严禁点火。
3、不使用炉灶时必须先关闭煤气阀，关闭鼓风机电源开关，
最终切断总气源开关。
4、使用炉灶时，先开总气阀开关，再开鼓风机后再微开炉灶气开关
同步点火，最终慢慢启动炉灶鼓风机开关并调至合适风量，使用部分炉灶时，只
启动使用部分
气开关和风机开关，
其他则保持完好
关闭状态。
5、炉灶使用中现场必须有人
看守，严禁无人
看守使用炉灶。
6、点火程序：点火前检查炉堂内有无煤气，有煤气时不能点火，开关
与否正常，有漏气或开关不正常时，立即
汇报主管，以便及时修理。严禁自行处理或置之不理。
7、蒸饭使用炉灶时，先开总气源开关，再开鼓风机开关，后引燃火种再将火枪伸 ...

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关键词：管理标准 食堂管理 安全管理 工作环境 火灾事故