HACCP食品安全管理体系规范

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基于HACCP
的食品平安管理体系
标准〔试行〕中国认证机构国家认可委员会
目 录
前 言
中国认证机构国家认可委员会
〔CNAB
〕是经中国政府授权，为各类认证机构提供认证能力评定
效劳的专业组织。根据申请，CNAB对认证机构实施基于HACCP的食品
平安管理体系的认证能力进行评定认可。
为统一和
标准基于HACCP的食品
平安管理体系的认证活动，CNAB组织相关专家在丹麦标准DS3027
〔2002年第二版
〕的根底上，考虑国际上有关食品
平安管理体系标准编制和认证活动的
开展趋势，结合中国食品行业的实际情况和特点，并基于中国在食品行业法律法规方面的要求，编制了本
标准，以供建立和实施基于HACCP的食品
平安管理体系的组织使用，同时作为向CNAB寻求认可的认证机构开展基于HACCP的食品
平安管理体系认证的依据。
本文件的编制得到了国家认证认可监督管理委员会和相关认证机构的支持。
本文件经CNAB 食品
平安体系认证机构认可分技术委员会审定。
本文件由中国认证机构国家认可委员会提出并负责起草。
本文件的起草单位：中国认证机构国家认可委员会，中国检验认证
〔集团〕，中国质量认证中心 ...

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关键词：HACCP 食品安全 管理体系 ACCP 安全管理