烤鸭冷藏注意事项:烤鸭送到分店后第一时间装入保鲜盒放入冰箱冷藏(零下10度)
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烤鸭化冰
注意事项:解冻过程中不要用力撕鸭子,保证鸭子表皮完整。
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挂鸭
注意事项:两只钩要挂在鸭子翅膀中间,保证鸭子铺开,头穿过挂钩的圆圈。
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楼主: 打了个飞的
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[课件与资料] 烤鸭项目标准化操作流程PPT课件 |
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