小型餐饮单位食品安全基本要求

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

管理制度参考范本
小型餐饮单位食品安全基本要求
撰写人：__________________
部 门：__________________
时 间：__________________
1持有效的《餐饮服务许可证》，并悬挂或摆放在餐厅醒目位置。
2从业人员持有效健康证上岗。讲究个人卫生，穿戴整洁工作衣帽，不留长指甲、不戴戒指、不凃指甲油。保持双手清洁。
3厨房表面干净整洁。地面无积水、无垃圾、无杂物；通风、采光良好；下水道畅通无异味；排烟罩、排风扇、墙壁无油污、油垢，见到本色。
4具备防蝇、防尘、防鼠、防蟑螂设施。
5物品分类整齐摆放。无杂物或与非使（食）用物品混放。
6烹调加工用设备、工具、容器等按照工序顺序摆放和使用。不可混用，防止交叉污染。
7具备带盖的垃圾桶。并做到日产日清。垃圾桶表面应干净整洁。
8采购食品要索票索证建台账。
9使用具有QS认证标示的定型包装食用油。
10烹调加工食品原料要新鲜、洗净、生熟分开、烧熟煮透。
11不具备五专条件禁止加工制作凉菜。
12不使用一次性泡沫餐盒。
13使用一次性筷子，要索取供货商资质、生产厂家资质和产品检验报告；
14具备消毒设施和方法 ...

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏0 回帖

关键词：基本要求 食品安全 一次性筷子 管理制度 餐饮服务