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膳食管理制度的内容【膳食管理制度】
膳食管理制度
1、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，伙委会由园长、会计、保健医生、教师代表、厨师组成，每月召开一次，商讨幼儿伙食中出现的一些问题，不断改进，提高膳食质量。
2、在食物的烹调方式上，应适合幼儿消化系统的特点，必须多样化、艺术化，做到色、香、味、形俱全，尽量保持各种营养素成分，特别要防止维生素的损失。
3、认真执行食品准入制度，食堂购买食品，必须现用现买，保持新鲜；
不采购三无食品；
不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。采购员购来的食品由专人验收，不符合格的食品必须退换。
4、做好食品留样工作，每种留样食品不少于
100克，留样需保存
48小时，5、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量投放主、副食，保证幼儿的进食量和营养量，不吃隔日剩饭菜。
6、食品库存不宜过多（梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变）。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序
。保持库房清洁，无虫害。十、每月伙食费按幼儿进食量结算，伙食费专款专用，计划开支，合理使用。
7、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众 ...
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