四川理工学院学院微生物工程工艺期末考试复习资料

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微生物工程工艺原理复习资料
一、课后思考题
1.★微生物工业对菌种的要求。（6点）
（1）所需培养基易得，价格低廉
（2）培养和发酵条件温和（糖浓度、温度、pH、溶解氧、渗透压等）
（3）生长速度和反应速度较快，发酵周期短
（4）单产高（选择野生型、营养缺陷型或调节突变株）
（5）抗病毒能力强（噬菌体）
（6）菌种纯粹，不易变异退化，稳定性好
（7）菌体不是病源菌，不产生任何有害的生物活性物质和毒素（包括抗生素、激素和毒素），保证安全.
2.★微生物菌种保存的原理及方法（至少5种）。
原理：根据菌种的生物生理、生化特点，创造条件使菌种的代谢活动处于不活泼状态。
方法：定期移植低温保藏法、液氮超低温保藏法、甘油低温保藏法、沙土干燥法、麸皮干燥法、蒸馏水保藏法、冷冻干燥保藏法。
3.★菌种衰退的原因、表现及防止菌种衰退的方法
菌种退化是指
整个菌体在多次接种传代过程中逐渐造成菌种的发酵能力降低、繁殖能力降低、发酵产品的得率降低的现象。（名）
菌种退化：菌种的发酵能力降低、繁殖能力降低、发酵产品的得率降低.
防止菌种衰退的方法：A、从菌种选育方面考虑。B、尽量减少传代次数。C、创造良好的培养 ...

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