酒店业存货管理制度

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酒店业存货管理制
度第一条为了加强集团酒店业（包括餐饮、客房
等）的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，现根据酒店管理公司经营管理的需要，制定本规定
。第二条本规定中的存货是指集团酒店业在日常经营过程
中行将消耗的原物料、燃料及经营性辅助设备（不包括固定资产部分
）。具体包括：
1、原：餐饮业各种制作的基础性原
，如鱼、肉、蔬菜等，以及干货调料等
；2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品
；3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备（不包括固定资产部分）
；4、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。
第三条存货的购进管理
一、存货的购进采取
“采购审批制”1、单价在
500元及以上的各种经营性辅助设备（指低值易耗品部分）的购进审批办法，参照集团的相关规定执行；单价在
500元以下的各种经营性辅助设备、日常经营所需的原物料及燃料的购进审批办法，按照本规定中的相关条款执行。
2、对不同存货，采取不同时期申报
：（1）日计划：指需购进的各种基础性原材料食品，由厨部、餐饮部于头一天预测第二天的 ...

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关键词：存货管理制度 管理制度 酒店业 一次性餐具 固定资产