食品仓储安全管理制度

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食品仓储
安全管理制度
1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所、设备应保持清洁
、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等。不得存放个人物品和杂物。
2、设专人负责管理
并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记,做到先进先出、易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库.及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。
3、各类食品按类别、品种分类,分架摆放整齐
，做到离地
10厘米、离墙
10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区
或分库房存放。
4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐
，保持通风干燥，定期清扫保持仓库清洁卫生。
5、散装食品应盛装于容器内
并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。
6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备
须贴有明显标志原料、半成品、成品、留样等。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放不得生熟混放、堆积或挤压存放。
7、应有满足生熟分开存放数量 ...

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关键词：安全管理 管理制度 空调设备 有害物质 清洁卫生