食材采购管理制度

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食材采购管理制度
职工食堂食材采购管理制度
第一章 总 则
第一条 为规范食堂食品原料、日耗品的采购管理，降低成本，确保质量，特制定本制度。
第二条 职工食堂食材采购包括食品原材料和食堂日用品、餐饮用具的采购。食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它；食堂日用品、餐饮用具包括清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。
第三条 职工食堂食材要做到合理采购、严格检查、科学管
理，确保食品原材料的食品安全。
第二章 采购管理
第四条 成立食堂采购供应商评审小组
由中心综合办公室组织成立食堂采购合格供应商评审小组，由中心主管领导、综合办公室人员、食堂班长、采购人员等组成。
第五条 食堂食用大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些经常性采购物品，实行集中定点采购，最大限度的降低成本。
第六条 经过评审确定采购供应商后，要求必须在指定供应商处采购，特殊情况向中心主管采购领导书面汇报，书面批准后方可采购；更改供应商须经供应商评审小组评审后确定。
第七条 供应商的选择。大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料及经常性采购的食品原料选择五家有代表性的供应
商进行考察，了解供应商的实力、 ...

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关键词：采购管理 管理制度 确保质量 最大限度 食品安全