微生物的酶9

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微生物的酶9
一、酶的组成
按照酶的化学组成可将酶分为单纯酶和结合酶两大类。单纯酶分子中只有氨基酸残基组成的肽链，结合酶分子中则除了多肽链组成的蛋白质，还有非蛋白成分，如金属离子、铁卟啉或含B族维生素的小分子有机物。结合酶的蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分统称为辅助因子，两者一起组成全酶；只有全酶才有催化活性，如果两者分开则酶活力消失。非蛋白质部分如铁卟啉或含B族维生素的化合物若与酶蛋白以共价键相连的称为辅基，用透析或超滤等方法不能使它们与酶蛋白分开；反之两者以非共价键相连的称为辅酶，可用上述方法把两者分开。
第一节 微生物的酶
(一)酶的组成形式
微生物的酶
酶蛋白+非蛋白质小分子有机物      脱氢酶
酶蛋白+金属离子   细胞色素氧化酶   
酶蛋白+非蛋白质小分子有机物+金属离子  丙酮酸脱氢酶
水解酶

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关键词：微生物 蛋白质 有机物 维生素 氨基酸