[学习资料] 食品中维生素c含量的测定ppt课件 [推广有奖]

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W160730202752Fy 发表于 2024-12-19 11:57:24 |AI写论文

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三、维生素C的测定　维生素C：是一种己糖醛基酸，具有抗坏血病的作用，所以又称抗坏血酸，包括还原型抗坏血酸和氧化型抗坏血酸（脱氢抗坏血酸）存在：新鲜的植物
2，4二硝基苯肼比色法测定维生素C的含量（GB/T5009.86-2003）1.原理　　先将样品中的还原型抗坏血酸用活性炭氧化为脱氢抗坏血酸，加2，4－二硝基苯肼生成红色脎，根据脎在硫
3.主要仪器与药品试剂试剂：活性炭硫脲 2,4-二硝基苯肼 85%硫酸橙汁