餐饮服务礼仪的基本知识

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餐饮服务礼仪的基本知识
礼泛指社会交往中的礼貌礼节。礼貌是人与人之间在接触交往中相互表示敬重和友好的行为准则，它体现了人们的文化层次和文明程度；礼节是在交际场合中，相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照顾的惯用形式。礼仪是一个复合词，包括“礼”和“仪”两部分。凡为表示敬意或隆重举行的仪式，均称做礼仪。
（一）服饰仪容礼仪
仪表是人的外表，包括容貌、姿态、个人卫生和服饰，仪表仪容是一个人的精神面貌的外观体现。良好的仪表仪容是酒店接待人员的一项基本素质，是尊重客人的需要。规范统一的仪容仪表是体现酒店的服务精神。
1．制服的穿着要求
整洁、挺刮和大方
。制服必须
上衣平整、裤线笔挺。
做到衣裤无油
渍、污垢、异味。领口与袖口尤其要保持干净。
2. 西服的穿着要求
衬衫配套。两件套或三件套西服，均应穿单式衬衣，熨烫平整。
内衣配套。按国际惯例不能加毛背心或毛衣。最多加一件“V”字领羊毛衣。
领带配套。在正式场合，穿西服必须系领带（或领结）。
面料质地颜色配套。在正式场合，应穿同一面料、同一颜色的西服套装为好但一般场合可穿西服可上下分色。
皮鞋配套。穿西服一定要穿皮鞋，决不能穿旅游鞋、 ...

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关键词：餐饮服务 基本知识 服务礼仪 国际惯例 基本素质