蛋白质与酶工程--酶学基本理论

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蛋白质与酶工程 酶学基本理论
一、了解酶的分类与命名二、酶的分子结构1、掌握酶的概念、组成及分类，辅酶、辅基的概念。2、掌握酶的活性中心的概念，了解同工酶、抗体酶的概念。三、酶的工作原理1、掌握酶的高度催化效率的本质与诱导契合学说。四、酶促反应动力学1、掌握酶促反应中，各因素对酶促反应的影响，最适温度、最适pH的概念。2、掌握米—曼氏方程，米氏常数Km、Vmax的意义及其双倒数作图法测定和Hanes作图法。3、掌握可逆抑制、不可逆抑制、竞争性抑制、非竞争性抑制和反竞争性抑制的概念及动力学特点。五、酶的调节方式1、掌握酶活性的调节方式2、掌握酶量调节的方式
酶的概念
目前将生物催化剂分为两类酶 、 核酶（ribozyme）
酶是一类由活细胞产生的，对其特异底物（substrate）具有高效催化作用的生物大分子，包括蛋白质和核酸。

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关键词：蛋白质 SUBSTR 工作原理 非竞争性 subs