餐厅服务员专项培训

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餐厅服务员培训一、餐厅服务员必须遵守的礼仪，餐厅是宾客的用餐
场所，餐厅服务员不但要掌握
业务技能，还要遵守服
务中的各种礼仪，使宾客不但吃得
饱，还要吃得很愉快。
应以笑脸迎接宾客的到来，自然大方
并亲切问候：“您好！欢迎光临”如果是男女
结伴而来，应该先问候女宾，再问候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照料。
要根据宾客的不同情
况把他们引入座位。如重要
宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置
；夫妻、情
侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置；全家、
亲朋好友聚餐，
应把他们引领到餐厅的中央的位置；
对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。安排座位
应尽量满足宾客的要求，如果
该座位已经被先到的
宾客占用，服
务员应解释致歉，求得
谅解，推荐其他令
宾客较满意的座位。
宾客走近餐
桌，服务员应按先女宾后男宾，先主宾后一般宾客的顺序双手拉开椅子，招呼
宾客入座；
宾客屈膝入座的同
时，轻轻推上座椅，使
宾客坐好、坐
稳。为宾客送上茶水，切忌用手接
触茶杯杯口。当大客户来时，适时主动恭敬的递上菜单，不能将菜单扔在桌上。顾客点菜时要耐心等候，不能催促，
让宾客有考虑的时间。点菜时，如 ...

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关键词：服务员 欢迎光临 最好的 大客户