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舌尖上的美食之川渝篇                      （主打成都、重庆）
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成都篇：
成都名小吃你想到了什么？   川菜、担担面、龙抄手......成都与重庆的饮食文化区别： 成都的美食侧重于辣而香、重庆侧重于麻而辣重庆的火锅与成都的火锅  重庆的火锅清油少、牛油多，味重，喜爱干辣椒调味，花椒多，辣味刺激，吃起来十分爽快刺激，就像热情爽辣的重庆美女。 　 成都的味道柔和、细腻，重庆的味道热烈、粗放。成都的火锅牛油少、清油多，      常用新鲜辣椒与花椒来熬制。      
担担面
   过去都是挑着担子卖，所以得名担担面，最早由一名叫作陈包包的自贡小贩发明。外观上就是一碗面条，上面撒点肉末杂酱，汤另乘。担担面的面条细，从锅里捞出撒上肉碎杂酱即可，放葱花和花生沫；加了辣椒的碗底会有红油；担担面的面臊是“脆臊”，也就是这个臊子炒出来不是稀糊糊的，看上去略干、松散。

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