2酸奶的种类和流程

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第六章 发酵乳制品
讲授：刘桂芹
——酸奶加工
教学内容
第二节 酸奶加工
一、酸奶的概念和种类二、酸奶工艺流程及工艺要点三、酸奶生产的质量控制
1.掌握酸奶的加工工艺流程和操作要点2.了解酸奶的概念和种类
教学目的

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关键词：工艺流程 质量控制 乳制品