食品安全控制程序

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食品安全
控制程序版权所用，未经许可，不许翻印或将文件用于其它用途
会签单第一章 总则
1.目的采用预防的方法对原辅料、半成品、成品生产、加工、制造过程各环节危害进行充分识别,分析潜在的食品安全危害因素并采取控制措施，以确定消除危害或将危害降低到可接受水平之内。
2。适用范围
适用于公司
**等产品中原辅料、半成品、产品生产、加工、制造、储存过程各环节.
3。职责3。1食品安全小组组长对食品安全体系实施的有效性负责
；3.2质量部品保科对本程序的制定及实施的有效性负责;
3.3食品安全小组职责见附件食品安全小组人员名单及职责；
3.4研发负责参与产品HACCP计划书的制订或修订，根据危害发生的可能性和严重性对原辅料进行风险评估，并在国家相关法律法规更新时及时对相关工艺控制环节进行评估
。4。定义4。1食品安全危害：食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素或食品存在状况。
4.2关键控制点（CCP）：能够进行控制，并且该控制对防止、消除食品安全危害或将其降低到可接受水平所必需的某一步骤。
4.3前提方案（PRPs）：在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以 ...

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关键词：食品安全 HACCP 安全体系 法律法规 适用范围