食品安全企业标准编制说明黄锋

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食品安全企业标准编制说明
标准名称
I调味料I标准主要起草人
I黄锋 一 工作概况（包括标准的制定目的，主要工作过程）
本企业所生产调味料产品，为了保证产品质量，确保食品安全，需要制定严 于同类产品国家标准、行业标准的企业标准对产品进行规范。我公司收集了国内 同类产品有关的法规、标准和技术资料，通过分析、研究，并经本公司积累的经
验和研究成果，以及
屡次试验验证有关数据，确定了《调味料》企业标准的内容。
标准主要内容
确实定依据（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统 计数据）
一、产品指标：
.感官要求：按产品实际，对调味料的色泽、组织形态、滋味与气味和杂质 做了规定。
.理化指标：谷氨酸钠、水分、食盐按本产品的实际取值；酸价、过氧化值 等同采用食品安全国家标准
GB 2716-2018
《植物油》的规定；黄曲霉毒素参 照食品安全国家标准
GB 2761-
2017
《食品中真菌毒素限量》调味品的规定；总种 和其他污染物限量按食品安全国家标准
GB 2762-2017
《食品中污染物限量》的规 定；铅
W0.8mg/kg （L）
严于食品安全国家标准
GB 2762-2017 ...

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关键词：企业标准 食品安全 国家标准 主要内容 技术指标