食品营养学第三章碳水化合物(共48张PPT)精选

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

食品(shípǐn)营养学第三章碳水化合物
第一页，共48页。
第三章 碳水化合物
第一节  碳水化合物的生理功能 第二节  碳水化合物的分类 第三节  食品加工对碳水化合物的影响第四节  碳水化合物的供给量及食物来源第五节  膳食纤维(xiānwéi)第六节  碳水化合物的质量评价
第二页，共48页。
第三章 碳水化合物
第一节  碳水化合物的生理功能一、供能和节约蛋白质 碳水化合物对机体(jītǐ)最重要的作用是供能，是供能营养素中最经济的一种。其中葡萄糖可很快被代谢，1g葡萄糖彻底氧化可供能17kJ（4kcal）。当食物中碳水化合物的供给量充足时，机体(jītǐ)首先利用它提供能量，从而减少蛋白质作为能量的消耗。相反，体内碳水化合物供给不足时，机体(jītǐ)为了满足对能量的需要，要动用蛋白质转化为葡萄糖提供能量。因此，足够的碳水化合物对蛋白质有保护作用，也就是节约蛋白质的作用。
第三页，共48页。

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏0 回帖

关键词：食品营养学 碳水化合物 食品营养 化合物 ppt