维生素C片中维生素C的含量测定方案

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设计作品名称     维生素 C 片中维生素 C 的含量测定方案
一、概述
维生素 C 又称作 L-抗坏血酸，存在于许多植物组织中，新鲜的水果、蔬菜，特别是
橘子、菠菜、莴笋等食品中含量极其丰富。身体严重缺乏的时候可会引起坏血病，表现为
精神力差、烦躁、乏力等现象。维生素 C 和糖类的化学结构十分相似。《中国药典》以及
美、日、英等国家药典收载的均为 L（+）-抗坏血酸。因为维生素 C 的分子结构中具有与
羰基共轭的烯二醇结构以及五元内酯环，所以使其性质极为活泼。还原性极强的烯二醇基，
容易被氧化为具有二酮基结构的去氢维生素 C，加氢又可以还原为维生素 C。在碱性或强
酸性的溶液中，去氢的维生素 c 又可以进一步水解，从而失去了活性。此性质常用于鉴别
和含量测定。
根据《中国药典》2020 年版二部说明，维生素 C 片是一种白色或者略带黄色片剂，
维生素 c 主要预防和治疗坏血病等其他疾病，还可以促进细胞代谢，细胞排毒。所以每天
都要摄取一定的蔬菜或水果，从中获取维生素 c 来发挥作用。不过维生素 c 在空气中容易
氧化，所以应当遮光，密封保存。维生素 C 片主要成份为维生素 C ...

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关键词：维生素C 维生素 坏血病