Xxx星级酒店经营管理方案

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Xxx星级酒店经营管理方案
星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作,也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合.
一、（9-12月）计划经济指标
(一)酒店总体指标:营业额(
）万元，纯利润（
）万元。
（二）各部门任务分配
1、餐饮二餐：（1）营业额
万元;(
2)毛利率
%；三餐：（1）营业额
万元；（
2）毛利率
％；十八餐：（
1）营业额
万元;(
2)毛利率
％。2、客房（1)营业额
万元（2）毛利率
％二、关于房务工作方面
酒店的经济收入主要来源于三部分:一是客房收入；二是饮食收入；三是配套服务收入；其中客房收入是酒店收入的重要来源，从利润分析，客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也是酒店利润的主要来源，在经营管理的过程中,要使客房出租率上升，则取决于房
务管理,其主要包括以下几个方面：
1、科学合理地计划与组织房
务部工作的运转：
在客房的经营过程中，前厅部处于起点，负责客房的销售，而客房部则处于中间环节，负责客人投宿期间的 ...

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关键词：管理方案 星级酒店 经营管理 系统工程 经营成本