酒店中餐出品部年度工作总结报告

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　　201*酒店中餐出品部年度工作总结报告
　　酒店中餐出品部年度工作总结报告
　　201*年即将过去，是我们在xx酒店工作的第五年，五年来我们中厨部团队集思广益、全力以赴、竭尽所能、尽职尽责，竭诚为xx酒店的出品作出了应有的贡献。
　　201*年是我中厨部内忧外患的一年，内忧是人力资源的问题，本部员工自动离职创了五年的高峰（究其原因大都是工资跟不上的问题、在外面找到工资高福利好的）。外患是其他同行看见我们生意、出品稳定，想在我们这里挖角，致使员工心态不稳、人员流失，成为了我们开展工作的核心难题。所幸的是本部的团队核心成员变动甚微，为酒店餐饮的出品提供了支柱性的保障。
　　由于员工流动过大，员工的素质参差不齐，整体上很难达到星级酒店的标准，新旧交接不上，经常脱节。难免对出品造成影响。例如大型宴会菜式的卖相很难提高到应有的标准。
　　另外，厨房设施设备都有不同程度老化和损坏，有些设备已经无法使用了，一些机械设备需要更新。
　　希望董事、行政办慎重斟酌、正视以上问题，支持、协助我部门解决！！现将今年我部重点落实的工作总结如下一、加强内部管理工作
　　1、强化各项规章制度与具体操作规范，并以 ...

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关键词：工作总结 内忧外患 星级酒店 人力资源 参差不齐