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米糠里的维生素的故事
米糠里的维生素的故事
1883 年，艾克曼从阿姆斯特丹大学医学院毕业后，赴荷属东印度任军医。1886 年，艾克曼参加了荷兰政府组织的脚气病研究委员会。1893 年，他从故乡坐船到达印度尼西亚的爪哇岛，考察这里正流行着的脚气病。
这是一种很严重的脚气病，人得了此病，吃不下饭，睡不好觉，浑身没力气，走路也不方便。奇怪的是，当他的许多鸡竟然也患上了这种病。艾克曼是个细菌学专家，他想：“脚气病这样普遍，是不是由细菌传染引起的呢?”
他养了一群鸡，对鸡进行了研究。他用显微镜仔细观察从鸡的各部位上弄来的取样涂片，几年来都没发现任何脚气病菌的踪影。而他自己却得了脚气病，他用来做实验的鸡们也得了这种病。鸡成批地死去了，只有一小部分活了下来。艾克曼曾用多种方式医疗过那些生病的鸡，但都没有成效。奇怪的是，那些活下来的鸡，未经任何治疗，几个月后脚气病却自然而然地好了。
“这是怎么一回事呢?”艾克曼天天守在那几只鸡旁，想找出其中的原因。
有一天，艾克曼正蹲在鸡栏里观察鸡的活动情况，这时，新雇来的饲养员走过来喂鸡。艾克曼望着鸡群纷纷抢食的劲头，脑子里忽然冒出了一个想 ...
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