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菜点酒水知识鲁菜1

中国菜的形成和四大菜系的形成
一、中菜的特色
通过对比中西餐的不同风格来了解中菜的特色首先，烹调方法对菜肴的味道具有一定的作用 中餐调味料也比西餐丰富，加起来不下百种，而西餐调料却不足中餐调料的一半 再有就是地理环境和物产、生活习惯及口味要求所决定的烹调原料也是一个因素，这是由于原料本身所含营养和组成成分不同所致

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关键词：生活习惯 地理环境 调味料 中国菜