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保健食品专题知识培训

第一节 保健(功效性)食品概述
  　保健(功效性)食品是当今国际食品科学与工程领域前沿阵地，被誉为21世纪食品。　　关于“保健(功效性)食品”提法，虽还未得到全世界公认，但它强调食品第三功效这一观点却已为全世界共识。　　

一、保健食品基础概念1、保健食品定义日本　功效食品（Functional Food）：1982年，日本厚生省文件中最早出现功效食品名称。1987年，日本文部省在《食品功效系统性解释与展开》最先使用该词1989年4月厚生省深入明确定义为：对人体能充分显示身体防御功效、调整生理节奏以及预防疾病和促进康复等方面工程化食品。1990年11月又提出“特殊保健用途食品”（Food for Specified Health use）。
第一节 保健(功效性)食品概述

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关键词：保健食品 Functional specified function 食品科学与工程