高中化学专题3有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物第三课时酯油脂省公开课一等奖新名师优质

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第3课时　酯　油脂
专题3　第二单元　食品中有机化合物
[学习目标]1.知道酯存在、结构和性质，会书写酯水解反应化学方程式。2.熟知油脂结构和主要性质，能区分酯与脂、油脂与矿物油。3.认识油脂在生产、生活中应用。[关键素养]1.微观探析：能从官能团角度认识酯、油脂结构与性质，形成“结构决定性质”观念。2.科学探究：对酯性质提出可能假设，设计试验探究酯水解反应。
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关键词：高中化学 化合物 一等奖 公开课 学习目标