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第七章 微生物遗传变异与育种
学习目标：1.掌握生物体遗传物质及存在水平；2.了解质粒概念，了解常见质粒；3.了解基因突变概念、类型与特点；4.了解菌种衰退预防方法与复壮方法；5.了解菌种保藏原理与常见保藏方法。
1、理想工业发酵菌种应符合以下要求：
①遗传性状稳定；②生长速度快，不易被噬菌体等异种微生物污染；③目标产物产量尽可能靠近理论转化率；④目标产物最好能分泌到细胞外，以降低产物抑制并利于分离；⑤尽可能降低产物类似物产量，以提升目标产物产量并利于分离；⑥培养基成份简单、起源广、价格低廉；⑦对温度、pH、离子强度、剪切力等环境原因不敏感；⑧对溶氧要求低，便于培养及降低能耗。
微生物是研究当代遗传学和其它许多主要生物学基本理论问题中最热衷研究对象。 对微生物遗传规律深入研究，不但促进了当代分子生物学和生物工程学发展，而且为育种工作提供了丰富理论基础，促使育种工作从不自觉到自觉、从低效到高效、从随机到定向、从近缘杂交到远缘杂交方向发展。
2、研究微生物遗传学意义
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