微波炉为什么能煮熟食物科学故事

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微波炉为什么能煮熟食物科学故事
　　微波炉为什么能煮熟食物科学故事
　　1946年，斯潘瑟偶然的一次机会，他发现微波能溶化糖果。反复试验证明，微波辐射能引起食物内部的分子振动，从而产生热量。1947年，第一台微波炉诞生了。
　　顾名思义，微波炉就是用微波来加热实物的。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量比通常的无线电波大得多，而且还很有"个性"：微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。
　　微波炉正是利用微波的这种特性制作的。微波炉的外壳一般采用不锈钢等金属材料制成，可以有效地阻挡微波外泄，从而不会影响人们的身体健康，而微波能被食物完全吸收，挺高了加热效率。食物的容器则用绝缘材料做成。微波炉的微波发射源是磁控管。磁控管在适当的电压下可以发射较强微波，他能产生振动频率为24.5亿次的微波，这种微波虽然看不见，但穿透能力很强，能穿透食物5cm深度，从而使食物中的水分子产生剧烈运动，剧烈的运动产生了大量的能量，于是食物被煮熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通灶蒸煮食物 ...

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关键词：微波炉 绝缘材料 无线电波 剧烈运动 金属材料