糖类专题复习

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高三生物二轮复习——
糖类专题知识归纳
1．糖类的化学组成、种类和结构
(1)化学组成元素 均由C、H、O三种元素组成
(推导出代谢终产物：二氧化碳和水)
(2) 种类
糖类还可以分为可溶性还原性糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）和非还原性糖两大类。
从图中添加：
A.相关的细胞器或细胞：高尔基体、叶绿体、肝细胞和肌肉细胞等；
B.班氏试剂或斐林试剂鉴定可溶性还原性糖；
C.二糖水解后形成的单糖分别有哪一些？（识记）
2．几种糖的性质
(1)葡萄糖的化学性质
①还原性：银镜反应，用班氏试剂进行尿糖的测定，用斐林试剂进行组织中还原性糖的测定；
②能跟酸起酯化反应；
③氧化反应：动、植物细胞进行有氧呼吸和无氧呼吸时的比较，厌氧发酵(酒精发酵、乳酸发酵)，兼性厌氧型生物——酵母菌。
(2)蔗糖和麦芽糖的化学性质
①蔗糖不具有还原性，而麦芽糖具有还原性：还原性糖(还有果糖)与非还原性糖的鉴定；
②水解反应：蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，而麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，即蔗糖不具有还原性，而它的水解产物具有还原性。
(3)淀粉的化学性质
①跟碘作用呈现蓝色：用碘液检 ...

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关键词：高尔基体 二氧化碳 麦芽糖 葡萄糖 高尔基