人类营养学概论教学教材

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1、营养科学是一门古老的基础学科，又是一门应用科学2、营养物质是人体构成，代谢与活动的必要物质3、人类的生存与健康是指：人
1、人体所必需的营养素在四十种以上，分布在蛋白质，脂肪及碳水化合物、矿物质以及维生素之中，也包括水，并主要通过事物取得。2、食物
1、蛋白质是从Protein一词翻译而来的。2、蛋白质是生命和生命活动最基础的营养素，可以认为，没有蛋白质就没有生命。3、蛋白质的构成物是氨基

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关键词：营养学 Protein 碳水化合物 应用科学 蛋白质