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雷达卡
做烧饼教学设计
引言烧饼是一种传统美食，深受广大食客喜爱。它外脆里嫩，口感独特，是一道看似简单却充满技巧的面点。本文将为您介绍一份烧饼的教学设计，旨在帮助教师们更好地传授制作烧饼的技巧和要领，使学生能够学会制作美味的烧饼。
一、教学目标
1. 知识目标：了解烧饼的制作方法和主要原料，懂得烧饼的发酵和烤制过程。
2. 技能目标：掌握制作烧饼的步骤和技巧，具备独立制作烧饼的能力。
3. 情感目标：通过亲手制作美味的烧饼，培养学生的动手能力和创造力，增强自信心。
二、教学重点
1. 了解烧饼的制作方法和主要原料。
2. 掌握烧饼的发酵和烤制过程。
3. 学会制作烧饼的步骤和技巧。
三、教学准备
1. 食材准备：面粉、酵母、盐、油、糖等。
2. 器具准备：大碗、刮板、擀面杖、炉灶或烤箱等。
3. 辅助资料准备：烧饼制作步骤图示、制作方法文档等。
四、教学过程
1. 烧饼的制作方法和原料介绍（10分钟）
教师向学生介绍烧饼的制作方法和主要原料，讲解各种原料在制作过程中的作用。通过讲解，让学生对烧饼的制作有一定的了解和认识。
2. 烧饼的发酵过程（15分钟）
教师向学生详细介绍发酵的作用和发酵过程 ...
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