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雷达卡
对于每一个餐厅来说，前厅部的工作人员起着至关重要的作用。他们是客人的第一印象，也是客人与餐厅沟通的桥梁。督导是指对餐厅前厅部工作的日常检查和指导，目的是提高服务质量、提升客户满意度、增加餐厅收入以及提高员工的服务意识和责任心。
对于前厅督导质量的提升，需要督导自身具备丰富的管理知识、工作经验和优秀的沟通能力。此外，根据餐厅的不同特点，还需要针对性的制定一套科学的培训方案，以满足不同餐厅的需求。
餐厅服务行业的概述；
服务式餐厅的特征和要求；
如何进行餐厅服务前的准备工作；
餐厅细节服务的操作流程；
餐厅服务的常见问题及解决方法；
客人投诉处理及差错预防。
督导概述及督导目标的构建；
如何进行追溯和确认；
如何订立计划并评估计划成果；
如何进行简单的诊断和改进方法；
如何明确职责并量化督导结果；
如何进行正式报告书写以及计划书写。
沟通能力的基本原则；
如何有效地进行餐厅督导善后处理；
提高员工意识的方法和原则；
如何实现餐饮品牌形象；
如何与不同类型的人进行合作；
如何有效地解决争执矛盾和餐厅内部的难题。
餐厅经理领导力的个人风格研究；
如何进行人员管理；
如何进行数据分析以及新的治理 ...
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