餐饮企业管理方法

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餐饮企业管理方法
　　餐饮企业要想做强做大，实现健康而可持续发展，以下几个方面是
需要重点打造的，具体有哪些
?我们一起来看看
!　　打造难以模仿的竞争系统。
　　餐饮业是很容易陷入同质化的，要想达到
“一直被模仿，从未被
超越”的境界，就必须在文化、软硬件上下工夫，麦当劳、肯德基为何
不怕模仿，因为很多内在的东西，你模仿不了。自由、开放的西餐文化
你能模仿吗
?真正视顾客为上帝的服务文化你能模仿吗
?24小时营业、送
货上门你能模仿吗
?也许你能模仿一处或一时，但你很难模仿全部，这
就是人家的竞争系统。当然，本土餐饮企业也有做的好的，比如，海底
捞。笔者曾经亲自体验过，从停车指挥，到入门引导，从躬身前引，到
看到有孩子，马上联系婴儿车，从提供手机套、眼镜布，到给你椅子上
的随身物品套上罩，从室内放置绿萝等绿植，到卫生间帮你开门，为你
递纸，甚至为女士提供卫生用品，从柠檬水、酸梅汤、豆浆供顾客随意
选择，到服务员根据顾客人数和习惯，给予菜品相关建议，甚至让顾客
只要半份就可以，结账时，除了发票，还有一个找钱袋等等，这点点滴
滴，你能模仿的了吗
?而正是这不显眼的细节，构筑了企业强大 ...

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关键词：餐饮企业 企业管理 管理方法 可持续发展 服务文化