分光光度计测定大曲中糖化酶活性讲课教案

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大曲
大曲中的微生物群比较复杂，主要有霉菌、酵母菌和细菌等，这些微生物可以分泌很多胞外酶，真正起糖化作用的是葡萄糖淀粉酶 (Glucoamylase，EC3．2．1．3)简称糖化酶，是一种外切型糖苷酶，它从

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关键词：微生物 Amy 葡萄糖 酵母菌 COA